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Le Golosie

Strolghino

Riscoperto dopo un lungo periodo di assenza, lo strolghino è il più modaiolo tra i salami parmensi, perfetto per gli aperitivi con gli amici.

È un salametto di piccole dimensioni, ottenuto dalle “rifilature” del culatello, quelle parti di carne eliminate per dare a quest’ultimo la classica forma a pera.

Lo strolghino, dal dialettale strolaga, “indovina”, deve il suo nome al fatto che la sua stagionatura permetteva di prevedere come si sarebbe perfezionata quella dei salumi più grandi. Alcuni, però, ritengono, più simpaticamente, che prenda il suo nome dalla necessità di essere un astrologo per prepararlo e stagionarlo a dovere. 

SCHEDE TECNICHE

Strolghino

  • Codice

    025F

  • Peso fisso

    90 g

  • Confezione

    vaschetta preformata in ATP

  • Conservazione

    T< +7°C

  • TMC totale

    50 giorni

  • Dimensioni vaschetta

    195 x 122 x 20 mm

  • Cartonaggio fisso

    10 vaschette per cartone

TABELLA VALORI NUTRIZIONALI


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