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Le Golosie

Salame Felino IGP

Celebre salame stagionato ottenuto dall’impasto di pura carne di suini italiani, cui vengono aggiunti solamente un po’ di sale, pepe nero in grani, e aromatizzato con vino e aglio. 

Per “creare” il suo salame Felino il Cavaliere Umberto Boschi utilizza solo il taglio chiamato “trito di banco”, un taglio prezioso - se ne trova circa 1,5 kg in ogni maiale.

Una volta insaccato in budello naturale di suino, il salame è legato a mano con spago in fibra naturale. Alla fine della naturale stagionatura, il salame Felino IGP rapisce i sensi con un profumo delicato e un gusto dolce, leggermente speziato.

Il salame Felino deve essere affettato a coltello, con un taglio obliquo “a becco di flauto”, e lo spessore della fetta deve essere pari alla dimensione di un grano di pepe.

SCHEDE TECNICHE

confezione da 120 g

  • Codice

    018F

  • Peso fisso

    120 g

  • Confezione

    vaschetta preformata in ATP

  • Conservazione

    T< +7°C

  • TMC totale

    60 giorni

  • Dimensioni vaschetta

    245 x 195 x 20 mm

  • Cartonaggio fisso

    10 vaschette per cartone

confezione da 90 g

  • Codice

    018PF

  • Peso fisso

    90 g

  • Confezione

    vaschetta preformata in ATP

  • Conservazione

    T< +7°C

  • TMC totale

    60 giorni

  • Dimensioni vaschetta

    216 x 144 x 18 mm

  • Cartonaggio fisso

    10 vaschette per cartone

TABELLA VALORI NUTRIZIONALI

  • Proteine

    26,94

  • Grassi

    24,1

  • Di cui saturi

    8,6

  • Carboidrati

    0,36

  • di cui zuccheri

    0

  • Sodio in g

    2,54

  • Sale (g di sodio x 2,5)

    6,35

  • Kcal/100g

    326

  • Kj/100g

    1356


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Cav. Umberto Boschi S.p.a. - Via Aldo Moro, 3 - 43035 Felino (PARMA) - ITALY
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