Prosciutto stagionato

Il prosciutto è uno dei salumi più antichi che si conoscano e il prosciutto di Parma DOP è la star di questo segmento. 

Il Cavaliere Umberto Boschi, per non perderne il sapore autentico, ha deciso che tutte le fasi più delicate della lavorazione dovessero essere svolte a mano, sotto la supervisione di mani esperte.

Cosce di prima scelta, sale e il clima della zona pedemontana di Parma sono gli unici ingredienti del Prosciutto di Parma DOP. Non è raro vedere, infatti, durante le giornate di sole, i prosciuttifici con le finestre aperte per far entrare il vento marino e accarezzare i prosciutti che stanno riposando.

SCHEDE TECNICHE

stagionato 10 mesi

• Peso fisso

  100 gr

• Stagionatura media

  non meno 10 mesi

• Confezione

  vaschetta preformata in ATP

• Conservazione

  T 0/+4°C

• TMC totale

  60 gg